借势低度优质白酒“风口”,五粮液深度布局低度化与年轻化
2017-07-31 14:51:32   来源:环球财讯网   评论:0 点击:

    点击图片或长按二维码免费报名参观中酒展,8月8日济南高新区国际会展中心等你来。  文丨酒业家团队  截至目前,42度以下的低度白酒在白酒市场份额占比达到50%,50度以下的降度白酒和低度白酒已经占到

  

借势低度优质白酒“风口”,五粮液深度布局低度化与年轻化

 

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  文丨酒业家团队

  “截至目前,42度以下的低度白酒在白酒市场份额占比达到50%,50度以下的降度白酒和低度白酒已经占到白酒市场90%以上份额,国内低度白酒正迎来良好的发展势头。”

  7月28日,由中国酒业协会主办、宜宾五粮液集团承办的“2017中国低度白酒发展高峰论坛”在成都举行,此次论坛围绕“低度白酒”话题,意在破题白酒年轻化和国际化,具有重要的风向标和里程碑意义。这也是时隔十年后,中国低度白酒发展高峰论坛让行业领袖们再聚一堂,再话发展。

  “低度优质白酒将成产业转型发展的重要突破口”

  “目前年轻消费者是一个庞大的群体,要抓住这个群体,适应现代市场发展的新需求是关键,这就需要产品的多样化。从另一个方面讲,这也推进白酒产业供给侧结构性改革的重要方向。”五粮液集团党委书记、董事长李曙光表示。

  

借势低度优质白酒“风口”,五粮液深度布局低度化与年轻化

 

  “白酒消费的年龄结构呈纺锤型”,李曙光在论坛召开前一日接受媒体专访时提到了五粮液重视低度酒发展的深层次原因,“中国人25岁之前以低度酒为主,25到30岁喝酒的度数逐步增加,35岁以后随着年龄、阅历、对中国文化理解的加深,喝的白酒度数会增加,55岁以后又呈递减趋势。”

  中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄在论坛上表示,作为中国酒业大王,五粮液提前布局中国白酒的下一个“风口”——优质低度白酒,这代表着中国白酒供给侧改革的方向,代表着中国白酒走向世界的风向,代表着中国新生带白酒消费的市场趋势,更代表着五粮液开启“二次创业”、进军千亿集团的战略视野。

  事实上,早在上世纪70年代,五粮液就开始了低度白酒的研发之路,近年来,五粮液加速低度白酒产品的开发步伐。

  李曙光在论坛上表示,从国际国内消费大势,产业演变的规律,行业的战略布局等多维度考量,大力发展低度优质白酒前景广阔、潜力巨大,必将成为粮酒工业转型发展的重要突破口,“作为国内最早启动低度白酒研发的企业之一,五粮液始终坚持纯粮发酵,传统工艺和五粮酿造的优势特色,在低度白酒的研发、生产和销售上取得了专业化、规模化和系列化发展。”

  

借势低度优质白酒“风口”,五粮液深度布局低度化与年轻化

 

  据酒业家记者了解,早在1989年,第5届国酒民酒国家名酒品选中,25度五粮液,29度五粮液,39度五粮液均荣获国家名酒称号。李曙光在致辞时说,“五粮液将与行业同仁一道大力弘扬传统与创新的结合,高度重视低度、时尚、健康的个性化需求,持续推进供给侧结构性创新,引领消费升级的新趋势,开创中国白酒国际化发展的新阶段。”

  在“十三五”规划中,五粮液提出了“1000亿”的目标,李曙光也表示,五粮液要在“十三五”末实现这一目标,就是要走企业发展的多元化之路。

  “一带一路”将开启低度白酒国际化“新路径”

  “低度酒的市场、影响力还非常有限,特别是相距洋酒的发展,差距还很大;我们的国际化还处于起步阶段,中国低度白酒所持有的技术优势,品质优势以及竞价比优势都没有得到充分的发挥”。

  在7月27日举行的“低度酒发展高峰论坛欢迎晚宴”上,五粮液集团股份有限公司董事长刘中国也一针见血的道出了中国低度酒的发展现状。

  不过,刘中国对中国低度酒的未来充满希望,“随着当前中国经济和文化繁荣的发展,人均收入的不断提高,个性化、品质化以及健康饮酒等日益成为消费者的追求;低度白酒面对广阔的发展前景;同时随着一带一路倡议,东西文化的互动交流,为中国低度白酒与国际接轨,开辟了新的方向和路径。

  刘中国表示, 低度白酒是中国白酒历史上具有划时代意义的创新产品,是顺应市场需求的时代产品,从70年代初期至今,低度白酒已经走过45个年头,在业界范围内,赢得了市场和消费者的肯定与青睐。

  会上,中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉围绕”什么是低度白酒”、“低端白酒的发展”、“重新认识低度白酒”三个方面做主题演讲。宋书玉表示,42度以下的白酒占据了白酒市场份额的半壁江山,50度以下的降度白酒和低度白酒已经占到白酒市场90%以上份额,在国际化和年轻化两个领域,低度化都将是有力的竞争武器。

  “中国白酒要国际化,一个最大的问题是我们怎么和国外的饮酒习惯、和国外消费者的需求相契合的问题”,五粮液股份公司副总工程师、中国工酿酒大师赵东在下午的论坛上也表示,“我们看到国外主流的蒸馏酒成品酒度数一般40左右,而且国外饮用时还要加冰加水,低度酒有利于国际饮用,有利于拓展国际化市场。”

  据宋书玉介绍,优质低度白酒要比高度白酒多至少需要2年以上的陈酿时间,高度白酒有神韵,低度白酒有魅力,低度白酒尤其是优质的低度白酒具有优雅的香气、丰满的口感,令人回味悠长。

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  宋书玉:在国际化和年轻化两领域,低度都是有力的竞争武器,应从五方面重新认识低度白酒

  文丨酒业家团队

  “优质低度白酒要比高度白酒多至少需要2年以上的陈酿时间,高度白酒有神韵,低度白酒有魅力,低度白酒尤其是优质的低度白酒具有优雅的香气、丰满的口感,令人回味悠长。”

  在7月28日,在成都召开的“2017中国低度白酒发展高峰论坛”上,中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉围绕“什么是低度白酒”、“低端白酒的发展”、“重新认识低度白酒”三个方面做主题演讲,他指出“在国际化和年轻化两个领域,低度化都将是有力的竞争武器。”

  宋书玉在发言中指出,我们应该从五个方面重新认识低度白酒:

  第一,看世界主要蒸馏酒的酒度,世界蒸馏酒的酒度,原酒在50—70度,白兰地是60—80度之间,伏特加是80度左右,维斯及40—43度,白兰地是37—43,朗姆酒是40以下,38—43之间,国际流行的酒度大部分在43度之下,而且国际上其他蒸馏酒的香气和优雅度都是后天在贮存中长期贮存形成的,而中国的白酒,我们的香气和优雅是与生俱来的。

  第二,低度白酒的标准。低度白酒与高度白酒一脉相承,只是乙醇的浓度不一样,如果低度白酒是一个相对的概念,50度以下都是低度白酒或者是降度白酒,当时有一个降度白酒一说,后来把40度以上也归为高度白酒。与国家的整个3—5的品酒标准、产品的标准以外,1989年后形成了现在的现行白酒标准,浓香清香等标准,把低度白酒规定到乙醇含量40度以下。新的浓香型标准正在颁布,或者很快就会颁布,把低度白酒的标准定到了酒精含量45%以下;标准的划分和确定的意义在保证食品安全的前提下,也应该满足消费需求和变化,所以低度白酒的标准仍需要探讨,今后通过白酒标准化技术委员会的研究,建立中国白酒独特的标准体系和品质表达体系,我们要对低度白酒的标准体系要重新思考和定义。

  第三,优质低度白酒要有品质自信。优质低度白酒要树立品质自信,优质低度白酒是最好的基酒,最好的调味酒酿造者,生产成本高,周期更长,尤其降低酒后的纯粮企业要比高度酒多两年以上,但是有时候我们会犯一些低级错误,导致自己说不清,消费者看不透。以优质低度白酒的普遍定价为例,优质低度白酒的价格为什么比优质高度酒便宜,无非有三个答案:成本不像我们自己说的成本比高度酒还高,或者是品质没有高度酒好,再有就是没有品质自信,不敢为自己的产品正名,这点我们的名酒企业尤其要好好反思。

  第四,优质低度白酒可以长期贮存。低度白酒长期贮存有没有问题?可以肯定地回答,低度白酒可以长期贮存,优质低度白酒经得起时间检验,有很多人讲低度白酒不能存放,时间长了不好喝,尤其在消费者当中这个观点很流行,当然这也是业内影响走势,低度白酒出现的那一天成长的时间与高度白酒比品质,与高度白酒比存放一直是一个老话题。最近我们研究十年二十年的低度白酒,像五粮液等酒低度白酒已经存放二十年香气依然良好,口味纯良,香味悠长,我们不能否认低度白酒一直在不断的发展和进步提升中,对低度白酒的认识都在提高中。早些年生产的低度白酒存放十年二十年也有一些确实没有经得起时间的检验变了味,或者是品质下降的现象。但是这不能否定优质低度白酒的经得起时间的考验。

  第五,优质低度白酒是稀缺当中的稀缺,很多消费者没有开瓶,没有端起酒杯,就说低度白酒不行,不要因为喝了普遍低度白酒和劣质低度白酒就否定低度白酒,关键是一些消费者还没有喝否定了,在优质低度白酒的发展中,普遍低度白酒的发展的更快,普及得更快,很多消费者接触低度白酒是从普通低度白酒开始。可能是陈酿期不够,因此否定了所有低度白酒的品质,到底很简单,高度白酒不也是有普遍和优质之分吗?优质低度白酒一定是优价,优质低度白酒更是名酒中的稀缺产品,希望消费者拿起酒杯品尝后再给出一个答案。

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