好食特:国际化平台本土化运作 稳步拓展中国市场
2018-05-25 09:50:56   来源:环球财讯网   

  环球旅行和品尝美食是很多人梦寐以求或累此不疲的事。2018年5月17日,在魔都地标之一的第一百货商业中心,专注高客流聚集地环球餐饮领先者好食特一口气开了8家门店,包括环球亚洲创意餐厅华馆、休闲时尚寿司吧吉寿司、食品综合店百味琼斯、纯正泰国美食芒果有点辣四大国际品牌、意大利品牌百鲜拓,以及翡翠酒家,翡翠点及南小馆3家国内知名品牌。其中有四大国际品牌还是首度进入中国市场,为中国消费者打造了一个前所未有的中西合璧的环球美食圣地。

  在门店开业活动现场,好食特国际首席执行官Walter Seib接受了记者采访,介绍了好食特的前世今生、商业模式、发展战略等,为我们揭秘了这家旅游行业餐饮领军企业的故事。

好食特:国际化平台本土化运作 稳步拓展中国市场

  好食特是谁?为何花落南京路第一百货?

  好食特国际是意大利上市公司Autogril的下属公司,在餐饮层面是在欧洲大集团公司的子公司。母公司Autogrill业务遍布31个国家,2017年收入为5.12亿欧元。HMSHost International好食特国际业务也覆盖18个国家,从欧洲到新西兰,再到中国以及亚洲,旗下餐饮品类非常多,覆盖休闲小餐馆到像翡翠等高档餐厅。主要分为授权加盟品牌和自有品牌两大类,例如翡翠就是特许授权加盟品牌。

  中国一直以来是好食特看重的新兴市场,2015年好食特选择在北京机场开设餐厅,而在上海则选择在购物中心开业。谈及上海和北京选址的区别,Walter Seib坦言一般好食特进入一个新的市场,首选的场所是机场,他们在全球150个机场有门店,只是在有好的机会才会选择购物中心等市区中心区域,此次战略合作伙伴百联集团对旗下百货店的升级为他们提供了一个很好的契机。

  揭秘商业模式,拿什么征服挑剔的消费者?

  Walter Seib充分认识到现在消费者的挑剔,想要让他们买单,就一定要符合消费者的需求。好食特在全球各个国家的发展各有特色,凭借强大的团队,可以很快适应每个市场需求,好食特秉承的商业模式就是国际化思维本土化运作。

  在选址的考虑上,基于位置本身条件以及当地消费者需求,租用合适的位置并且装修,用来开餐厅、酒吧或咖啡店。同时,好食特会在当地雇佣员工,由自己人来做运营,并且将员工视为合作伙伴,提供全球化的培训,为他们的职业生涯和未来发展进行很好的规划,例如意大利餐厅百鲜拓去到米兰培训,在那里学纯正的手艺,把纯正的味道带回中国。

  对于品牌的选择,好食特也会有一套复杂的算法,根据选址位置以及消费者的需求选择合适的品牌入驻。此外,好食特还会根据当地市场特色,与自己品牌库进行结合。这也是为什么好食特集团下面品牌众多,此次选择华馆等四家国际品牌进入的原因之所在,希望通过适合中国市场需求的品牌建立好第一印象。例如,华馆除了是亚洲美食以外,食品非常精致;百味琼斯是零售和美食的结合,食客吃完了之后还可以买食材回去做,这里有很多全世界好的产品。接下来,好食特也会根据中国市场的情况,适时引进合适的品牌。

  与此同时,好食特并非对餐饮品牌在中国进行简单复制,也会与中国品牌进行本土化合作。目前已经和翡翠集团、南小馆集团等达成合作,与翡翠集团已经开了两家店,计划准备开第三家。后续还会跟越来越多的中国品牌接触,寻求合作机会。

  更为值得一提的是,好食特除了将适合中国的产品带入中国外,还将中国领先的产品及服务带到国外,例如支付宝和微信支付,好食特在国外机场的门店也支持微信和支付宝,以此提升消费者的体验。

  未来规划是什么?立足京沪稳步走好每一步

  当被问及在中国市场的下一步规划,Walter Seib表示:“公司追求的是长期投资,目前专注于中国一线城市,例如上海和北京,把基础打稳,然后再一步步进行拓展。现阶段主要是进行人才准备和硬件投资,尤其是人才,我们希望能够有很好的储备之后,整装待发,在中国做得更好。”

  对于餐饮行业的未来,Walter Seib也充满期待,认为餐饮业的发展前景广阔,民以食为天,这不仅是人类日常生活的需要,也是人与人之间沟通和分享不可或缺的方式,饮食也是另外一种购物方式或休闲方式。

  进入中国市场三年之后的好食特,打造了坚实的基础及稳定的发展方向,抓住了与百联集团联手的绝佳机会,在上海最受欢迎购物中心之一——第一百货商业中心开设8个品牌门店。这意味着其在中国,乃至整个亚太区业务版图拓展中迈出了坚实而又具有里程碑式的一步。未来将在中国怎样发展,又将为中国乃至全球消费者提供怎样的美食体验?让我们拭目以待!

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